Sundae Pulse — 餐厅实时盘中运营监控

深入研究

每个功能的详细信息

Pulse — Adaptive Targets

Today's Target

$18,200

Growth Modifier

+8%

▲ vs base

Confidence

94%

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

ℹRamadan adjustment: -12% applied to weekday targets. Friday targets boosted +18% for iftar service.

自适应智能目标

了解您业务的目标

Pulse 会自动分析您的销售历史记录、检测异常情况、绘制逐年模式，并根据斋月、公共假期和当地季节性等日历事件进行调整。设定成长目标。系统计算每个网点的每日目标。

✓逐年每周目标图
✓可配置的增长调节器
✓通过一键标记进行异常检测
✓日历事件意识（斋月、开斋节、除夕）
✓通过主动警报检测趋势转变
✓前向目标模拟和预览

Pulse — Sales Pacing

LIVETuesday, 7:42 PM

Actual

$14,280

▲ +12% vs target

Expected

$12,740

Day Target

$18,200

Revenue Pace$14,280 / $18,200

Covers Pace287 / 340

11a

12p

1p

2p

5p

6p

7p

销售和进度跟踪

了解您的立场 - 每小时

根据您的目标实时销售节奏，按时段细分。此时的预期收入、与目标的差距、所需的恢复速度，以及您是否倾向于完成或错过这一天。

✓具有可配置时段的日内节奏
✓实时与目标的差距计算
✓每小时收入趋势可视化
✓具有 RAG 状态的多渠道投资组合视图

Pulse — Labor Productivity

SPLH

$62.40

▲ +8% vs avg

CPLH

4.2

Labor %

28.1%

▲ Under 30%

Shift Cost

$1,840

Role

Staff

Hours

Cost

SPLH

Servers

4

24h

$720

$79.50

Kitchen

3

21h

$630

$54.30

Bar

2

12h

$360

$71.20

Host

1

8h

$130

—

劳动生产率

从员工数量到生产力

劳动绩效体现在产出上，而不仅仅是工时。实时跟踪每个工时的销售额、每个工时的覆盖率以及综合生产力指数，以便团队可以了解哪些班次人员过剩、哪些班次每小时产生的收入最高，以及每个班次的实际成本。

✓实时 SPLH 和 CPLH
✓劳动力成本比率与目标
✓每班成本以及员工级别的详细信息
✓14 天的生产力趋势跟踪
✓按角色配置每小时费率

Pulse — Server Leaderboard

#

Server

Revenue

Avg Check

Upsell %

Score

1

Sarah M.

$2,840

$52.10

32%

94

2

Marcus J.

$2,410

$48.20

28%

87

3

Priya K.

$2,180

$51.40

26%

82

4

James K.

$1,960

$44.50

18%

68

💡James K. upsell rate is 14pp below shift average. Consider pairing with Sarah for the next 2 tables.

服务器性能

看看谁在推动收入增长

实时排行榜按收入、平均支票、封面、追加销售率和综合生产力得分对服务器进行排名。按小时、服务阶段或比较期过滤。将其用于指导、激励和人员配置决策。

✓按小时、阶段或自定义范围过滤
✓与昨天或 4 周平均值进行比较
✓综合生产力得分（0-100）
✓带有图表的单个服务器详细信息
✓自动检测优势和改进领域

Pulse — Leakage Monitor

Total Leakage

$2,630

Void Rate

3.2%

▼ +0.8% vs avg

Exceptions

14

Type

Count

Amount

Server

Void after print

6

$840

Multiple

Unauthorized disc.

4

$620

James K.

Price override

3

$480

Marcus J.

Comp no approval

1

$690

James K.

●James K. has 5 exceptions this shift - 3x the team average. Review recommended.

泄漏监测

每月 2-5% 的收入流失

空缺、折扣、补偿和退款 - 根据您的基线实时跟踪。当泄漏率激增时发出脉冲标记，识别所涉及的服务器、项目和时间窗口，并在小问题变成代价高昂的模式之前向您发出警报。

✓实时无效、折扣和补偿跟踪
✓服务器级泄漏归因
✓针对滚动基线的尖峰检测
✓异常模式的自动警报

Sundae Coach — Shift Signals

💡Revenue pace is 12% ahead of target. Maintain current staffing - do not cut early.

⚠Avg check dropped $4.20 in the last hour. Server James K. accounts for 60% of the decline. Upsell coaching needed.

●Void rate spiked to 3.2% (baseline: 1.8%). 4 voids in 45 min from terminal #3. Manager review recommended.

ℹSaturday forecast: +22% covers based on local event (marathon). Pre-stock high-turnover items by Friday 4 PM.

圣代教练

优先行动，而不是仪表板

Sundae Coach 实时监控所有信号，并根据实时数据提出优先的、可操作的建议。不是通用提示 - 与您所在楼层当前发生的情况相关的具体操作。

✓实时上下文推荐
✓按收入影响优先
✓基于实时脉冲数据
✓每个场景可配置的剧本

Pulse — Alerts & Playbooks

Alert

Trigger

Status

Action

Revenue behind pace

>15% gap at 2PM

🔴 Active

Push upsell protocol

Labor cost spike

>32% ratio

🟡 Warning

Review evening staffing

Void anomaly

>2x baseline

🔴 Active

Manager review

Covers ahead

>20% over plan

🟢 Positive

Prep backup stations

ℹPlaybook triggered: "Upsell Protocol" - auto-notified servers via Sundae Coach with top 3 margin items.

警报和手册

重要时自动响应

定义阈值。收到通知。快行动吧。由异常（从无效异常到劳动力成本峰值）触发的自动响应工作流程，并内置升级路径。

✓自定义基于阈值的警报触发器
✓自动通知工作流程
✓每个异常的可配置剧本
✓实时升级路径

Pulse — Shift Scorecard

Lunch Shift Summary

A−

Overall Shift Grade

Revenue

$9,840

▲ +6%

Covers

187

▲ +12

Avg Check

$52.60

▲ +$1.40

Labor %

27.8%

▲ Under 30%

💡Highlights: Upsell rate hit 28% (best this month). Area to improve: Kitchen ticket time averaged 14 min (target: 12 min).

班次记分卡

轮班结束绩效总结

每个轮班都会被评分。收入、封面、平均支票、劳动力成本、泄漏和服务器亮点 - 汇总在一个视图中。与您的团队分享或第二天早上查看。

✓各网点KPI汇总
✓通过高光和低光变换等级
✓自动检测改进区域
✓可共享的轮班报告

Pulse — Portfolio Leaderboard

#

Outlet

Revenue

vs Target

Streak

1

Downtown

$14,280

+12%

🔥 5 days

2

Marina

$11,940

+4%

🔥 3 days

3

Mall Branch

$9,620

−2%

—

4

Airport

$8,410

−8%

⚠ 2 days

⚠Airport is 8% behind target for 2 consecutive days. Top issue: low covers during 2-5 PM daypart (38% below plan).

投资组合排行榜

实时比较每个商店

通过连续跟踪和竞争排名进行多出口性能比较。在一天结束之前查看哪些商店着火了，哪些需要注意。

✓跨网点业绩排名
✓连续跟踪和趋势指标
✓深入了解各个网点指标
✓有风险的出口标记

Pulse — Wallboard Mode (TV Display)

LIVEDowntown — Auto-rotating

Revenue

$14,280

▲ +12%

Covers

287

▲ +12

Avg Check

$49.50

Labor %

28.4%

▲ On target

Revenue Pace$14,280 / $18,200

Next outlet: Marina — rotating in 30s

墙板模式

将脉搏搬上大屏幕

专为厨房通道、经理办公室和员工区域设计的电视优化显示屏。自动轮换网点，优先考虑有风险的地点，并为团队提供轮班的共享视图。

✓针对电视优化的 16:9 显示屏
✓自动轮换到各个网点
✓优先排序（有风险的优先）
✓可配置的刷新率和指标

学习的智慧

每周变得更智能的目标

大多数平台都让你手动设定目标——或者复制上周的目标。圣代的自适应智能引擎会扫描您的完整销售历史记录，检测异常情况和季节性，将日历事件与其实际收入影响相对应，并生成反映您真实业务节奏的前瞻性目标。标记一次性事件并将其排除。标记重复发生的事件，系统会在明年自动进行调整。

Pulse — Adaptive Targets

Today's Target

$18,200

Growth Modifier

+8%

▲ vs base

Confidence

94%

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

ℹRamadan adjustment: -12% applied to weekday targets. Friday targets boosted +18% for iftar service.

服务器智能

从排行榜到辅导工具

实时了解谁在为您带来收入以及谁需要支持。按小时、按服务阶段过滤或与上周进行比较。每台服务器都会获得生产力分数、每小时故障以及自动检测的优势和改进领域。最好的餐厅不仅会跟踪服务员，还会开发服务员。

Pulse — Server Leaderboard

#

Server

Revenue

Avg Check

Upsell %

Score

1

Sarah M.

$2,840

$52.10

32%

94

2

Marcus J.

$2,410

$48.20

28%

87

3

Priya K.

$2,180

$51.40

26%

82

4

James K.

$1,960

$44.50

18%

68

💡James K. upsell rate is 14pp below shift average. Consider pairing with Sarah for the next 2 tables.

班次成本核算

了解每次轮班的成本

您的早班由 4 名员工工作 8 小时。晚上 8 点，持续 5 小时。哪一个是真正有利可图的？ Pulse 按角色、个人细分每次轮班的成本，并将其与轮班产生的收入进行映射。按班次查看劳动力成本比率，识别人员过剩情况，并做出更明智的调度决策。

Pulse — Shift Economics

Shift Revenue

$9,840

Shift Cost

$2,760

Shift Margin

72%

Shift

Staff

Hours

Cost

Revenue

Labor %

Morning

4

32h

$960

$3,200

30.0%

Lunch

6

36h

$1,080

$5,400

20.0%

Evening

8

40h

$1,600

$8,200

19.5%

💡Morning shift labor % is 10pp higher than evening. Consider reducing to 3 staff before 10:30 AM.

每次错误班次损失 2,000 美元。脉冲现场直播。

10 项能力。一个操作神经中枢。

每个功能的详细信息

了解您业务的目标

了解您的立场 - 每小时

从员工数量到生产力

看看谁在推动收入增长

每月 2-5% 的收入流失

优先行动，而不是仪表板

重要时自动响应

轮班结束绩效总结

实时比较每个商店

将脉搏搬上大屏幕

每周变得更智能的目标

从排行榜到辅导工具

了解每次轮班的成本

停止盲目管理班次

每次错误班次损失 2,000 美元。脉冲现场直播。

10 项能力。一个操作神经中枢。

每个功能的详细信息

了解您业务的目标

了解您的立场 - 每小时

从员工数量到生产力

看看谁在推动收入增长

每月 2-5% 的收入流失

优先行动，而不是仪表板

重要时自动响应

轮班结束绩效总结

实时比较每个商店

将脉搏搬上大屏幕

每周变得更智能的目标

从排行榜到辅导工具

了解每次轮班的成本

停止盲目管理班次