Đang tải...
Đang tải...
Nhà hàng khách sạn, tiệc chiêu đãi, IRD, quầy bar ở sảnh — chế độ xem trực tiếp thống nhất trên mọi cửa hàng doanh thu. Lề, trộn và lao động trong một khung.
F&B BÊN TRONG BỆNH VIỆN
Nhiều cửa hàng, ngăn xếp PMS/POS hỗn hợp, không có chế độ xem P&L thống nhất.
F&B P&L cuộn thành một dòng duy nhất. Câu chuyện đằng sau nó - bữa tiệc với IRD và tiền sảnh - bị thất lạc.
BEO trong một công cụ, POS trong một công cụ khác, biên độ theo dõi GM của F&B trong một bảng tính.
Một đầu bếp hỗ trợ hai cửa hàng. Phân bổ chi phí là gần đúng. Năng suất vẫn không rõ ràng.
Một vị khách trung thành dùng bữa tại nhà hàng, uống rượu ở sảnh và gọi món IRD. Không có hệ thống nào nhìn thấy cả ba.
SUNDAE GIÚP ĐỠ NHƯ THẾ NÀO
Chế độ xem trực tiếp thống nhất trên mọi kênh, mọi kênh, mọi nguồn doanh thu.
Doanh thu và tỷ suất lợi nhuận trực tiếp cho từng cửa hàng — nhà hàng, tiệc chiêu đãi, IRD, quầy bar ở sảnh, cửa hàng bán lẻ — với danh mục đầu tư thống nhất.
Doanh thu tiệc, đơn đặt hàng IRD và POS của nhà hàng được thống nhất thành một sổ cái. F&B GM ngừng hòa giải, bắt đầu chỉ đạo.
Phân bổ và chỉ đạo lao động theo cửa hàng, với mức chi trả theo giờ FOH và so sánh năng suất trên toàn cơ sở.
Sắp xếp chi tiêu của khách hàng trung thành ở nhà hàng, quán bar, IRD và bữa tiệc. Một bản ghi khách, không phải năm.
THAY ĐỔI GÌ
Sự rõ ràng ở cấp độ cửa hàng, các quyết định ở cấp độ tài sản.
Nhà hàng trượt? Quầy bar ở sảnh vượt quá kế hoạch? Bạn nhìn thấy nó ở cửa hàng, trong ca làm việc.
Doanh thu BEO, chênh lệch chi phí thực phẩm và lao động trên cùng một bảng điều khiển với nhà hàng.
Lao động được phân bổ được thực hiện đúng - số tiền/giờ có thể so sánh được để có kết quả đọc trung thực.
Các chương trình khách hàng thân thiết tặng thưởng cho toàn bộ ngành F&B, không chỉ cho mỗi cửa hàng. Quý khách lưu ý. Di chuyển tỷ lệ lặp lại.