Modelli personalizzati. I tuoi dati. Le tue regole.

Le vendite sono diminuite del 18% a causa di: 1) diminuzione del 23% nel traffico del pranzo, 2) problema con l'attrezzatura della cucina che causa ritardi di 15 minuti, 3) voce di menu mancante. Consiglia: rivedere il personale, riparare l'attrezzatura, rifornire l'articolo.

In base ai tuoi schemi: 1) Riduci 2 server durante i giorni feriali dalle 14 alle 16 (risparmia $ 340 a settimana), 2) Forma in modo incrociato 3 membri del personale per più ruoli, 3) Ottimizza i programmi delle pause. Risparmio previsto: $ 1.200 al mese.

Promuovi: 1) Pizza Margherita (margine di profitto 73%, trend +32%), 2) Insalata di stagione (basso spreco, alta soddisfazione), 3) Cocktail artigianali (margine 45%, dipendente dal meteo). Aumento delle entrate previsto: $ 2.100.