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Restaurantes, banquetes, room service, bar lobby — vista en vivo unificada en cada punto de ingreso. Margen, mix, personal en un solo marco.
A&B DENTRO DE HOSPITALIDAD
Muchos puntos, stacks PMS/POS mixtos, sin vista P&L unificada.
El P&L A&B sube a una línea. La historia detrás se pierde.
BEOs en una herramienta, POS en otra, GM A&B sigue el margen en una hoja.
Un cocinero apoya dos puntos. Asignación aproximada. Productividad opaca.
Un huésped fiel cena en restaurante, bebe en lobby, pide room service. Ningún sistema ve los tres.
HOW SUNDAE HELPS
Vista en vivo unificada en cada punto, cada canal, cada fuente de ingreso.
Ingreso y margen en vivo por punto — restaurante, banquetes, room service, lobby — con rollup de portafolio.
Ingresos banquetes, room service, POS restaurante unificados en un libro.
Personal asignado y directo por punto, cubiertos por hora FOH comparables.
Une el gasto del huésped fiel entre restaurante, bar, room service, banquetes. Un registro, no cinco.
WHAT CHANGES
Claridad por punto, decisiones a nivel de propiedad.
¿Restaurante deslizándose? ¿Lobby por encima del plan? Lo ves por punto, en el turno.
Ingreso BEO, varianza coste alimentos, personal en el mismo panel que el restaurante.
Personal asignado correctamente — cubiertos/hora comparables para una lectura honesta.
Lealtad que premia en todo A&B, no por punto. Los huéspedes lo notan.