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Variación de margen el día que ocurre. Coste de personal por turno. Cada dólar trazado al evento que lo movió.
DÓNDE SE PIERDE EL TIEMPO
Cierres de tres días, conciliaciones manuales, varianza que ya quedó registrada.
Cuando los libros cierran, el coste ya se pagó. Las decisiones llegan tarde.
Ves que el margen se movió. No si fueron descuentos, personal, mix o merma.
Medio ciclo de cierre son personas pegando hojas — no análisis.
El forecast se basa en el trimestre pasado. El consejo pregunta por el siguiente.
HOW SUNDAE HELPS
Márgenes en vivo, varianza con causa raíz, pronósticos defendibles.
Ingreso neto, coste alimentos %, personal %, margen de contribución — por turno, no por mes.
Haz clic en una brecha → ve el evento que la causó: anulaciones, sobreasignación, prueba de precio, comisión de delivery.
POS, personal, inventario, contabilidad — un solo libro, cierres en horas en vez de días.
Proyecciones EBITDA 14–90 días con señal de mercado, autocorregidas semanalmente.
WHAT CHANGES
Cierre más rápido, varianza más nítida, pronósticos defendibles.
Los libros se reconcilian en continuo. Fin de mes pasa a ser revisión, no reconstrucción.
Anulaciones, comps, sobreasignación — señalados en el local mientras hay tiempo.
Cada métrica a la fuente. Cada varianza al evento. Sin caja negra.
Foresight razona sobre tus datos + señal de mercado — con su banda de confianza.