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Visibilité service par service sur chaque site. Le rythme signale le site qui a besoin de vous maintenant. Plus d'attente du récap du vendredi.
CE QUI VOUS RALENTIT
Trop de sites, pas assez de temps, trop de données après coup.
Le service raté, vous l'apprenez du récap — pas de la salle.
Vous connaissez les meilleurs et les retardataires. Pas à temps pour les associer.
Annulations, remises, sur-couverture — petits au service, coûteux au mois.
Sans visibilité sur le rythme, vous triez à l'instinct, pas sur qui dévisse vraiment.
HOW SUNDAE HELPS
Une vue live sur chaque service, chaque serveur, chaque site.
Revenu, couverts, main-d'œuvre de chaque site — pendant le service. Le site qui décroche est dans votre brief matinal.
Upsell, rotation table, ticket moyen par serveur. Associez le retardataire au meilleur avant la fin du service.
Annulations, comps, remises atypiques — signalées sur site avec le temps d'en parler au GM.
Quand un site est à −14%, Coach recommande une action concrète basée sur ce qui a marché.
WHAT CHANGES
Intervention plus rapide, sites plus nets, moins de surprises le vendredi.
Le site qui a besoin de vous envoie le signal avant que la salle s'en rende compte.
Arrêtez de courir derrière ce que le rapport n'a pas vu. Utilisez la visite pour coacher.
Ce qui marche au Site 4 se propage au Site 7. Standards régionaux sans note de service.
1–3% du revenu se cache dans les annulations, comps, overrides. Sundae le remonte service par service.