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Commandes, canaux et commissions live sur DoorDash, UberEats, Talabat et vos canaux directs. Marge par plateforme, pas seulement par marque.
OÙ LES DARK KITCHENS PERDENT LA MARGE
Empilement de commissions, chaos des canaux, aucune vue unifiée de quelle marque est réellement rentable.
20–30% par plateforme par commande. La marge nette par canal est invisible.
DoorDash, UberEats, Talabat, Deliveroo, JustEat, le vôtre — chacun avec une lentille différente.
Cinq marques d'une seule cuisine — laquelle contribue vraiment ?
Un toggle UberEats a bougé hier soir. La conversion a chuté de 18%. Vous le verrez la semaine prochaine.
HOW SUNDAE HELPS
Marge par canal, contribution par marque, santé opérationnelle live.
Commandes, commissions, emballage, coût alloué — à la marge nette canal × marque. La vérité que les dashboards plateforme ne montrent pas.
Coût alloué équitablement entre marques virtuelles partageant une cuisine.
Taux de conversion, panier moyen, taux d'acceptation par plateforme — signalés quand ça dérive.
Volume de commandes, temps de prep, retards à l'heure. La cuisine voit la vague se former.
WHAT CHANGES
Marge réelle par canal, mix de marques rentable, moins de surprises plateforme.
Coupez, renégociez ou rééquilibrez basé sur la marge nette — pas le volume.
Lâchez la marque virtuelle qui semble occupée mais ne contribue à rien une fois le coût alloué.
Changements de toggle, ranking, frais — remontés le matin suivant.
Temps de prep, débit, productivité main-d'œuvre — visibles pendant le service.