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Restaurants, banqueting, room service, bar lobby — vue live unifiée sur chaque point de revenu. Marge, mix, main-d'œuvre dans un seul cadre.
F&B DANS L'HÔTELLERIE
Beaucoup de points, stacks PMS/POS mélangés, pas de vue P&L unifiée.
Le P&L F&B remonte sur une ligne. L'histoire derrière se perd.
BEOs dans un outil, POS dans un autre, GM F&B suit la marge dans un tableur.
Un cuisinier soutient deux points. Allocation approximative. Productivité opaque.
Un client fidèle dîne au restaurant, boit au lobby, commande au room service. Aucun système ne voit les trois.
HOW SUNDAE HELPS
Vue live unifiée sur chaque point, chaque canal, chaque source de revenu.
Revenu et marge live pour chaque point — restaurant, banqueting, room service, lobby — avec rollup portefeuille.
Revenu banqueting, commandes room service, POS restaurant unifiés dans un livre.
Main-d'œuvre allouée et directe par point, couverts par heure FOH comparables.
Réconciliez la dépense du client fidèle entre restaurant, bar, room service, banqueting. Un dossier client, pas cinq.
WHAT CHANGES
Clarté point par point, décisions à l'échelle de la propriété.
Restaurant qui décroche ? Lobby au-dessus du plan ? Vous le voyez par point, dans le service.
Revenu BEO, variance coût matière, main-d'œuvre sur le même dashboard que le restaurant.
Main-d'œuvre allouée correctement — couverts/h comparables pour une lecture honnête.
Loyalty qui récompense sur tout le F&B, pas par point. Les clients le remarquent.