Laddar...
Laddar...
Hotellrestauranger, bankett, IRD, lobbybar – enhetlig livevy över alla försäljningsställen. Marginal, blanda och arbeta i en ram.
F&B INNE GÄSTFRIHET
Många butiker, blandade PMS/POS-stackar, ingen enhetlig P&L-vy.
F&B P&L rullar upp till en enda rad. Historien bakom det - bankett vs IRD vs lobby - går vilse.
BEOs i ett verktyg, POS i ett annat, F&B GM-spårningsmarginal i ett kalkylblad.
En kock stödjer två utlopp. Kostnadsfördelningen är ungefärlig. Produktiviteten förblir ogenomskinlig.
En trogen gäst äter middag på restaurangen, drinkar i lobbyn, beställer IRD. Inget system ser alla tre.
HUR SUNDAE HJÄLPER
Enhetlig livevy över varje butik, varje kanal, varje intäktskälla.
Liveintäkter och marginal för varje butik – restaurang, bankett, IRD, lobbybar, detaljhandel – med en enhetlig portföljuppsättning.
Bankettintäkter, IRD-order och restaurang-POS förenade i en reskontra. F&B GM slutar stämma av, börjar styra.
Tilldelad och direkt arbetskraft per butik, med täckningar per FOH-timme och produktivitetsjämförelser över hela fastigheten.
Sy ihop den lojala gästens utgifter för restaurang, bar, IRD och bankett. Ett gästrekord, inte fem.
VAD FÖRÄNDRINGAR
Tydlighet på outletnivå, beslut på fastighetsnivå.
Restaurang halkar? Lobbybar över plan? Du ser det vid uttag, i skiftet.
BEO-intäkter, matkostnadsvariationer och arbete på samma instrumentpanel som restaurangen.
Tilldelat arbete utfört på rätt sätt - omslag/timme jämförbara för en ärlig prestationsläsning.
Lojalitetsprogram som belönar över F&B, inte bara per butik. Gästerna märker. Upprepa hastighetsrörelser.